tirsdag, juli 30, 2013

Kyllingedeller med gulerod og peberfrugt



400 gram hakket kyllingekød 5% (kan købes i REMA)
1,5 dl havregryn
1 fed hvidløg
25 gram løg
1 dl minimælk
1 æg
1,5 tsk salt
peber
100 gram gulerødder
50 gram rød eller gul peberfrugt


Kyllingekød, havregryn, æg og minimælk røres sammen. Løg, hvidløg og gulerødder rives på den grove side af et råkostjern og røres i farsen sammen med hakket peberfrugt. Farsen smages til med salt og peber. 
Lad farsen hvile i ca 30 min i køleskabet.Formes til 12 - 14 frikadeller og sættes på en bageplade med bagepapir. Bages ved 200 grader i ca 35 min.....husk at vende dem ca hvert 10. minut.




Pr. 100 g

Energi162 kcal
Protein18 g
Kulhydrat11 g
Fedt5,5 g

tirsdag, juli 23, 2013

Frikadeller og persillesovs

.....lyder ikke som noget man kan spise når vægten skal ned, men det kan rent faktisk godt lade sig gøre.
Med lidt omtanke kan man fedtreducere retten betydeligt.




FRIKADELLER ca. 15 stk
500 gr hakket svinekød 3 - 8 %
1 finthakket løg
1 æg
1 dl havregryn
1½ dl minimælk
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1 dl hakkede krydderurter (jeg har brugt persille og purløg)

Hæld mælken over havregrynene og lad dem trække lidt.

Rør hakket kød, løg og æg sammen til en fast fars.

Rør havregryn/mælkeblandingen i farsen, og tilsæt salt og peber og hakkede krydderurter.

Lad farsen hvile ca. 10 minutter.

Form 15 frikadeller og sæt dem på en bageplade med bagepapir og steg dem i ovnen i 30 minutter ved 200 grader. Vend dem hver 10. minut.

Server frikadellerne sammen med nye danske kartofler, kogte grøntsager og persillesovs......en rigtig lækker sommerspise :-)

Fedtfattig persillesovs

5 dl minimælk
2,5 spsk hvedemel
2 tsk rapsolie
persille
salt og peber

Ryst en jævning sammen af de 2 dl minimælk og hvedemelet. Kom jævning og resten af mælken i en gryde og kog det op under omrøring. Koges godt igennem i ca. 5 min.....pas på det ikke brænder på.
Tilsæt rapsolie og persille og smag til med salt og peber.

Næringsindhold: Frikadeller


Pr. 100 gPr. person (150 g)I alt
Energi168 kcal252 kcal1007 kcal
Protein21 g31 g125 g
Kulhydrat5,9 g8,9 g35 g
Fedt6,8 g10 g41 g
Næringsindhold: Persillesovs


Pr. 100 gPr. person (126 g)I alt
Energi67 kcal84 kcal336 kcal
Protein3,7 g4,7 g19 g
Kulhydrat7,7 g9,7 g39 g
Fedt2,3 g2,9 g12 g

søndag, juli 21, 2013

Purløgsdressing

Vi havde gæster til grill i aftes og da jeg ikke spiser fede dressinger var jeg jo nødt til at lave en fedtfattig udgave. Det blev der denne her opskrift ud af.
Det er blevet lidt af en hjertesag for mig at lave diverse opskrifter om til en fedtfattig udgave og den skal jo gerne smage mindst lige så god som originalen.....det synes jeg den her gør :-)

Til ca. 4 personer
140 g cheasy Fraiche 5 %, Arla
25 g creme Fraiche Dressing, Beauvais
10 g minimælk
2 spsk fintklippet purløg
0,5 tsk salt
0,3 tsk peber, sort
Bland cheasy fraiche med creme fraiche dressing og minimælk.

Tilsæt klippet purløg.

Smag til med salt og peber.


Beregningen er lavet på madlog.dk, hvor jeg også har lagt opskriften ind.

Pr. 100 gPr. person (45 g)I alt
Energi96 kcal43 kcal172 kcal
Protein4,4 g2 g7,9 g
Kulhydrat4,5 g2 g8 g
Fedt6,5 g2,9 g12 g

fredag, juli 12, 2013

Midt i sommervarmen

strømper med strukturmønster 004

Tro det eller lad være, men lige her midt i sommervarmen er der hoppet et par strømper af mine pinde. Det er godt nok ikke lige de her dage, der er brug for strømper med uld, men mit eget strømpelager skal fyldes op inden vinter og så er det jo ikke for tidligt at komme i gang.

Jeg har mange mange par strømper i kurven, men rigtig mange af dem er gamle og slidte. Så når det igen bliver tid til uldne strømper er den kurv altså fyldt op med nye….basta!

Fakta

Jeg har brugt min egen grundopskrift på strømper (her er brugt 64 masker)

Strukturmønsteret har jeg fundet i Politikkens strikke- og hæklebog af Vivian Høxbro.

Garnet er Bumbo strømpegarn fra den lokale Superbest.

torsdag, juli 11, 2013

Forventningens glæde


For søren da hvor jeg glæder mig til at kunne strikke bluser, toppe, cardigans osv. i størrelse mindre end jeg plejer! Kan I mon forestille jer det? Har ovenikøbet overvejet at strikke et Topstykke i str. M......nu, bare fordi jeg kan ;-) Hvor fjollet må man ha´ lov at være? spørger hun og fortsætter med strømper og karklude lidt endnu!



Billedet har ikke noget med strik at gøre......bare et jeg lige havde til at ligge på pc´ en :-)

mandag, juli 08, 2013

Nummer 3 og 4 i Bitta´s klut a-long


 Her kommer karklude nummer 3 og 4 i klut a-longen på FB. Oprindelig skulle der komme 5 mønstre, men jeg har hørt en fugl synge om at nummer 6 vistnok er undervejs, hvis et af medlemmerne i gruppen klarer at holde sig røgfri under hele a-longen.....det bliver jo spændende. Personligt synes jeg der burde komme 7, så der er en karklud til hver dag i ugen :-)

Klud nr 3 er nok den der hidtil har været vanskeligst at strikke. ikke fordi jeg havde de helt store problemer med den, men at strikke 2 drejet vrang sammen er ikke det nemmeste i verden, men det er helt sikkert arbejdet værd, for mønsteret på kluden er rigtig flot.

 Opskriften på klud nr 3 kan downloades gratis på Ravelry
ROWAN TREE
 Klud nummer 4 var til gengæld rigtig nem at strikke og kluden var færdig i en gal hast. Denne gang strikkede jeg i Brugsens ID bomuld.....de andre klude er strikket i Bumbo bomuld. Jeg tror nok jeg foretrækker Bumbo da de færdige klude virker blødere. Den grønne klud virker mere kompakt i det, men nu må jeg se hvordan de er i brug. Jeg er nemlig ikke begyndt at bruge nogen af dem endnu, det vil jeg vente med til a-longen er færdig.

HOLDMASKEN
JUNIPER
Opskriften på klud nr 4 kan downloades gratis på ravelry

søndag, juli 07, 2013

Kartoffelsalat




Endelig er der nogenlunde godt vejr og vi vil ha´ fyret op under grillen i aften. Når vi griller plejer vi altid at få kartoffelsalat til maden udover almindelig salat som vi selvfølgelig også får, men det er ikke ungernes livret med alt det grønne, så derfor er der også lavet kartoffelsalat.

kartoffelsalaten her er en fedtfattig udgave, men jeg lover den smager fantastisk. Opskriften er efter inspiration fra et af medlemmerne på Kreativsiden og altså ikke en jeg selv har fundet på, men kun lavet enkelte småjusteringer :-)

KARTOFFELSALAT 4 - 5 personer

1 bæger cheasy fraiche 5 % (500 g)
25 g mayonnaise
salt og peber
50 gram forårsløg
850 gram kogte kartofler

Cheasy fraiche, mayonnaise, salt og peber røres sammen.
Forårsløg klippes i strimler og røres i dressingen.
Kartoflerne skæres i skiver og blandes i dressingen.

Kartoffelsalaten bliver bedst hvis den får lov at trække i mindst 4 timer. Den kan sagtens laves dagen før den skal bruges........den bliver faktisk bedre af det :-)

Pr. 100 gr:
Kcal 82 
Protein 2,7 gram
Kulhydrat 13 gram
Fedt 2 gram
kostfibre 1,1 gram

Sukkerfri banankage


SUKKERFRI BANANKAGE 

3 æg
1½ dl perfect fit fra ISIS*
2 tsk vanille
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
50 gr oliemargarine
1½ dl bananmos

Æggene røres skummende sammen med vanillesukker. Bland mel, perfect fit og bagepulver sammen og bland det i dejen skiftevis sammen med bananmos og oliemargarine.

Smør en tærteform med oliemargarine og drys lidt mel i bunden (så dejen ikke hænger i). Bages midt i ovnen ved 175 grader i ca 20 minutter. 

I et stykke kage (50 gram) er der 121 kcal :-)

Pr. 100 gram:
242 Kcal
protein 6,1 gram
kulhydrat 21 gram
fedt 11 gram
kostfibre 19 gram

*Perfect fit kan bla. købes i Super Best